Macarons emoji poop

Macarons emoji poop (7) modifiée

Résultat de recherche d'images pour  Pour cette recette de macarons en forme d’emoji poop, j’ai utilisé la recette que j’avais faite pour réaliser mes Macarons licorne.

J’ai garni mes macarons avec une ganache au chocolat au lait.

Pour réaliser les yeux et la bouche des petits poops j’ai utilisé de la pâte à sucre blanche et du crayon alimentaire noir Résultat de recherche d'images pour


Temps de réalisation : 2h – 2h30

Temps de cuisson : 12 min

Repos : 30min

Pour : 15 macarons

Difficulté : ♥ ♥ ♥


Matériel nécessaire :

Thermomètre de cuisine

Poche à douille munie d’une douille ronde

Petit emporte-pièce rond


Liste des ingrédients :

  • Pour les macarons à la meringue italienne :

Meringue italienne :

33g de blancs d’œufs

8g de sucre

Pour le sirop: 100g de sucre + 33g d’eau

Coque des macarons :

33g de blancs d’œufs

100g de poudre d’amande (fine)

100g de sucre glace

Colorant alimentaire en gel marron

Pâte à sucre blanche

  • Pour la ganache au chocolat au lait :

100g de chocolat au lait

100mL de crème liquide entière

  • Pour la décoration :

Pâte à sucre blanche

Crayon alimentaire noir


Préparation de la recette :

Préparons tout d’abord la ganache au chocolat au lait.

Hacher le chocolat au lait et le placer dans un récipient.

Faire bouillir la crème liquide entière et la verser sur le chocolat en trois fois tout en mélangeant à la maryse entre chaque ajout. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu et que la ganache soit homogène.

Filmer au contact et réserver la ganache au réfrigérateur.

Continuons la recette en préparant la meringue italienne.

Placer les 100g de sucre et l’eau dans une casserole et faire chauffer.

Lorsque le sirop est à 114°C, commencer à monter les blancs et le sucre en neige.

Verser le sirop à 118°C dans les blancs mousseux et fouetter à grande vitesse pendant environ 7min. La meringue est prête lorsqu’elle est lisse, brillante et qu’elle forme un bec d’oiseau.

Passons à la confection des coques de macarons.

Tamiser le sucre glace dans un récipient puis ajouter la poudre d’amande.

Verser les blancs d’œufs dans les poudres et travailler le mélange à la maryse jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Macarons emoji poop (8) modifiée

Ajouter une bonne cuillerée de meringue à la pâte et mélanger vivement pour assouplir le mélange.

Nous arrivons à l’étape du macaronnage : ajouter le reste de la meringue. Écraser l’appareil contre les parois du récipient (pas besoin de délicatesse). La pâte est prête lorsqu’elle forme des rubans.

Ajouter du colorant alimentaire en gel marron et mélanger pour que la pâte soit entièrement colorée.

A l’aide d’une poche à douille munie d’une douille ronde former les émojis poop sur une feuille de papier sulfurisé.

J’ai décalqué l’emoji sur la feuille pour m’en servir comme modèle et pour avoir des macarons réguliers.

Macarons emoji poop (10) modifiée Macarons emoji poop (5) modifiée

Laisser les macarons reposer pendant au moins 30min  afin qu’une petite coque se forme à la surface de la pâte. Cette étape est importante afin de voir apparaître la collerette pendant la cuisson et pour éviter que la coque fendille !

Enfourner ensuite pendant 12min dans un four préchauffé à 145°C.

Humidifier le plan de travail avec une éponge puis déposer la feuille de papier cuisson dessus. L’humidité permettra aux coques de se décoller très facilement du papier.

Laisser refroidir les coques sur une grille.

En attendant que les coques refroidissent, fouetter la ganache bien refroidie pour la rendre plus aérienne.

Macarons emoji poop (11) modifiée

Placer la ganache dans une poche à douille munie d’une douille ronde puis garnir les macarons.

Pour finir, passons à la décoration.

Étaler de la pâte à sucre blanche puis former des petits ronds à l’aide d’un petit emporte-pièce rond pour former les yeux. Dessiner la pupille avec un crayon alimentaire noir.

Avec l’emporte-pièce rond, former des cercles dans la pâte à sucre puis découper des petits sourires sur le bord des cercles.

Coller les yeux et la bouche sur les macarons avec un petit peu d’eau.

 

Macarons emoji poop (9) modifiée

Résultat de recherche d'images pour  Bonne dégustation !!

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2 réflexions sur “Macarons emoji poop

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