Chouquettes

La recette de chouquettes que je vous présente aujourd’hui est une recette trouvée sur le blog Les Petites Chouquettes. La recette de pâte à choux utilisée est celle de Christophe Michalak. 
Chouquettes (5)


Temps de réalisation : 1h

Temps de cuisson : 20-30min

Pour : 30 à 40 chouquettes

Difficulté : ♥ ♥


Matériel nécessaire :

Poche à douille munie d’une douille ronde de 8mm


Liste des ingrédients:

50g d’eau

50g de lait

45g de beurre

55g de farine

1 pincée de sel

100g d’œufs

Grains de gros sucre


Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 250°C.

Commençons la pâte à choux en plaçant le beurre coupé en morceaux, le lait, l’eau, le sel et le sucre dans une casserole.

 

Chouquettes (3)

Porter le mélange à ébullition puis ajouter la farine en une seule fois hors du feu. Incorporer la farine puis replacer la casserole sur feu doux et assécher la pâte pendant  1 min. 

La pâte est prête lorsqu’elle forme une boule qui se détache des parois de la casserole.

Mettre la pâte dans le bol de votre robot munie de la feuille et mélanger pendant 3 à 4 min afin qu’elle tiédisse et qu’elle atteigne la température de 45°C.

Ajouter ensuite la moitié des œufs battus. Mélanger avec la feuille jusqu’à ce que les œufs soient incorporés. Ajouter ensuite le reste des œufs battus et mélanger pour obtenir une pâte homogène. La pâte est prête lorsqu’elle forme des rubans.

Placer la pâte à choux dans la poche munie d’une douille ronde (8mm) puis former des petits choux d’environ 2-3cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Placer quelques gros grains de sucre sur chaque chouquette.

Chouquettes (8)

Éteindre le four puis enfourner les chouquettes pendant 10min.

Rallumer le four à 160°C puis continuer la cuisson pendant 10min (moins cuits) ou 20min (plus cuits). Adapter également la cuisson selon votre four. Les chouquettes doivent être légèrement dorés.

Chouquettes (1)

A la sortie du four, placer les chouquettes sur une grille afin qu’elles refroidissent.

Les chouquette sont maintenant prêtes à être servies.
Chouquettes (2)

 

Bonne dégustation !! 
 
N’hésitez pas à aimer , partager  et commenter  mon article !!

2 réflexions sur “Chouquettes

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s