Cheesecake miel / rose

 Aujourd’hui, je vous propose une recette spéciale printemps : le cheesecake sans cuisson, où la crème cheese est aromatisée à la rose et au miel d’acacia.

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Je vous laisse maintenant découvrir la recette 


Temps de réalisation : 45min – 1h

Repos : 1 nuit

Pour : 8-10 personnes

Difficulté : ♥


Matériel nécessaire :

Moule à charnière de ∅ 26cm

Feuille de rhodoïde

Colorants alimentaires en poudre rose (optionnel)


Liste des ingrédients:

  • Pour la base:

375g de Mc Vitie’s Original

180g de beurre

  • Pour la crème cheese :

250g de miel d’acacia

2 cuillères à soupe d’eau

Extrait de rose (selon votre goût)

375g de fromage Philadelphia

405mL de crème liquide entière (très froide)


Préparation de la recette :

Commençons par préparer la base de notre cheesecake.

Émietter les biscuits Mc Vitie’s puis ajouter le beurre fondu.

Lorsque le beurre est bien incorporé, placer le mélange dans le moule à charnière dans lequel nous aurons préalablement placé la feuille de rhodoïde.

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Passons maintenant à la préparation de la crème cheese.

Faire bouillir l’eau avec une cuillère à soupe de miel d’acacia. Laisser le mélange tiédir puis ajouter l’extrait de rose à votre guise.

Mélanger le reste du miel avec le fromage Philadelphia. Ajouter ensuite le mélange à la rose.

Battre la crème liquide entière en chantilly puis l’incorporer au mélange Philadelphia / miel / jus de rose. Si vous voulez obtenir une crème colorée, vous pouvez y ajouter du colorant en poudre rose.

Répartir la crème sur notre base biscuitée. Lisser la crème puis réserver le cheesecake au réfrigérateur pendant une nuit.

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Le lendemain, vous pourrez ensuite décorer le cheesecake comme vous le souhaitez. Ici, j’ai utilisé des roses en sucre, du sucre de couleur rose et des perles en sucre blanc nacré.

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Après avoir fait votre décoration, il ne vous restera plus qu’à retirer la charnière du moule ainsi que la feuille Rhodoïd et vous pourrez enfin déguster ce cheesecake fleuri.

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Bonne dégustation! 

N’hésitez pas à aimer , partager  et commenter  mon article !!

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3 réflexions sur “Cheesecake miel / rose

  1. Huguette dit :

    Très bon gâteau , je me disais la rose dans un gâteau je ne sais pas si je vais aimer ….. mais c’est vraiment très bon !!!! couleur et goût c’est juste au top , félicitations c’est réussi !

    Aimé par 2 personnes

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